• Alimentos

    Cúrcuma; beneficios y precauciones en su consumo.

    La cúrcuma ha sido usada en la India desde hace miles de años como especia. Presenta importantes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que hacen su uso interesante en nuestro día a día. La cúrcuma es una especie perteneciente a la misma familia que el jengibre. Pueden consumirse los rizomas frescos aunque lo más habitual es usar el polvo que se obtiene de ellos como colorante alimentario. Los principios activos que le confieren sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerigenas son los curcuminoides; entre ellos el más conocido es la cúrcumina. Actúa sobre el sistema digestivo. Por sus propiedades antiinflamatorias la cúrcuma es útil en enfermedades como Crohn, colitis ulcerosa, ulceras,.. Su poder…

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    Alimentos

    Propiedades y beneficios de la coliflor.

    Tanto la coliflor como el resto de las especies de la familia crucíferas son eficaces en la prevención del cáncer y de otras enfermedades. Dentro de la familia de las crucíferas encontramos muchas variedades como el brócoli, coliflor, coles de bruselas, col, lombarda, romanesco, brécol. La coliflor quizá sea de las más conocidas o empleadas en la cocina, pero todas ellas tienen una gran cantidad de nutrientes y propiedades que hacen indispensable su consumo de 2 a 3 veces por semana. Aunque la coliflor blanca es la que mayoritaria en los mercados, cada vez es más frecuente encontrar coliflor de distintos colores, como la verde que contiene una elevada concentración…

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