Imagen ensalada fresca
Recetas saludables

Ensalada fresca con soja y semillas de chia.

En esta ensalada con chía mezclamos las propieades de las semillas de chía y de la soja. Ideal para una cena ligera o un primer plato con muchas propiedades.

Ingredientes ( para 2 personas).

  • hojas verdes de rúcula, roble, canónigos
  • 2 pepinos
  • 2 zanahorias
  • 8 tomates cherry

Para la vinagreta

  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de soja
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • sal
  • jengibre fresco rallado

Preparación.

Lavamos las hojas de ensalada , las escurrimos y las ponemos en el fondo de un plato. Pelamos el pepino y la zanahoria y después de lavarlos los cortamos en tiras. Los ponemos sobre las hojas. Cortamos los tomates cherry a mitad y los colocamos. Añadimos sal.

La vinagreta se prepara mezclando en un bol, el aceite, la soja, las semillas de chía y el jenjibre rallado. Emulsionamos y aderezamos la ensalada al gusto de cada uno.

 

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