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    Shiitake

    Estimula tus defensas El shiitake o lentinula edodes ha llegado hasta nosotros con su nombre japonés formado por las palabras take que significa seta y shii que recuerda al árbol sobre el que crece. Es una seta con un sombrero de color beige o marrón de tacto suave y que puede llegar a medir 25 cm de diámetro. Es originaria de Japón, China, Corea, donde se utiliza desde hace miles de años con fines culinarios y medicinales. Desde hace unas décadas su uso en Europa cobra mas fuerza por sus propiedades beneficiosas para la salud.  Ayuda a reforzar el sistema inmunitario debido a un componente llamado lentinano que estimula la producción de interferón, macrófagos y linfocitos T, siendo de gran…

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    Champiñon

    Un excelente antioxidante con pocas calorias. El champiñón es un hongo que actualmente podemos encontrar en el mercado en cualquier época del año, pero aprovechemos el otoño al igual que la primavera porque es la temporada mas apropiada para su consumo.   Es un alimento muy a tener en cuenta cuando queremos bajar de peso puesto que tiene un alto contenido en fibra, un alto contenido en agua ( casi un 96% )  muy pocas calorias ( unas 25 kcal por 100 g de producto) y elevada proporción de proteinas. Por tanto tiene poder saciante y ayuda a regular el tránsito intestinal.  Entre sus componentes podemos destacar las vitaminas B2…

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    La endivia

    Propiedades de la endivia La endivia es una hortaliza de color normalmente blanquecino, crujiente y con un ligero sabor amargo. Podemos encontrarla en el mercado durante todo el año , pero la mejor época para su consumo es desde otoño hasta primavera. Su bajo contenido calorico (17 Kcal por 100g ) y su bajo contenido en hidratos de carbono y grasas hacen de la endivia una hortaliza ideal para dietas de adelgazamiento. Es rica en mucílagos. Estos ademas de proteger la mucosa intestinal ayudan a mejorar el tránsito debido a su capacidad de absorber agua. Servirá por ello para combatir el estreñimiento y para tratar problemas como la acidez. Tiene un elevado…

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